Las recetas de JaviBego

Autor: javierfer

  • Pimientos de piquillo rellenos de bacalao

    Pimientos de piquillo rellenos de bacalao

    Plato Plato principal
    Cocina Mediterránea

    Ingredientes
      

    • 250 gramos Migas de bacalao
    • 1 tarro Pimientos del piquillo
    • Harina
    • Aceite
    • Leche
    • Ajo y perejil
    • Cebolla

    Instrucciones
     

    • Picar la cebolla, el ajo y perejil y pocharlo.
    • A continuación añadir el bacalao que hemos desalado previamente durante 30 minutos.
    • Al incorporarlo a la sartén se irá desmigando. Ponerlo en la batidora y triturar.
    • Hacer una bechamel un poco más clarita que cuando hacemos croquetas y batir junto con el bacalao.
    • Dejar enfriar y rellenar los pimientos.
    • Para hacer la salsa: freímos la cebolla, añadimos 10 gambas peladas y tres o cuatro pimientos, añadimos un poquito de sal, y un tetrabrick de nata para cocinar y medio vaso de agua. Lo dejamos cocer un poquito y lo trituramos.
    • Repartir los pimientos en la fuente y cubrir con la salsa.Lo introducimos en el horno a 200 grados, unos 30 minutos, sólo por arriba.
    Palabra clave bacalao, pimientos
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  • Empanada de pisto y atún

    Empanada de pisto y atún

    El bacalao me encanta, y los pimientos también.
    Plato Plato principal
    Cocina Mediterránea

    Ingredientes
      

    • 1 Hojaldre Lidl
    • 1 bote Fritada de Tomate
    • 1 lata Atún en escabeche
    • 1 lata Atún en aceite

    Instrucciones
     

    • En un recipiente ponemos el contenido de la ""Fritada de Mercadona"" y mezclamos con las latas de atún (bien escurridas).
      Extendemos la masa de hojadre.
    • Ponemos la mezcla que hemos hecho antes sobre una mitad de la masa.
    • Doblamos la otra mitad de la masa sobre la primera y cerramos bien los bordes, para que no se salga el relleno.
    • Lo metemos en el horno, precalentado a 200 grados, durante 30 minutos más o menos.
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  • Lubina al horno

    Lubina al horno

    Este plato y una ensaladita nos soluciona la comida del día.
    Plato Plato principal
    Cocina Mediterránea

    Ingredientes
      

    • 1 Lubina
    • Patatas
    • Cebolla
    • Tomate
    • Vino blanco
    • Sal
    • Ajo y perejil
    • Limón

    Instrucciones
     

    • Se pelan y se cortan las patatas a la panadera, se las echa sal y también un poquito de cebolla en juliana.
    • Cuando estén casi hechas se las pone en el recipiente donde vamos a asar la lubina, formando la cama.
    • Limpiamos la lubina, la echamos sal, ponemos ajo y perejil picado encima del pescado y unas rodajas de limón. La colocamos encima de las patatas y añadimos un poco de aceite del sobrante de freír las patatas, añadimos un poquito de zumo de limón y unas rodajas de tomate a los lados. Regamos con vino blanco y un poco de agua.
    • Introducimos al horno, unos 30 minutos aproximadamente.
    Palabra clave lubina, pescado
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  • Nuggets de pollo

    Nuggets de pollo

    Es un plato equilibrado, para toda la familia.
    Plato Plato principal
    Cocina Mediterránea

    Ingredientes
      

    • ½ Pechuga de pollo
    • ⅓ tarrina Queso Philadelphia
    • 2 rebanadas Pan de molde
    • Leche
    • Ajo en polvo
    • Sal
    • Pan rallado
    • 1 Huevo

    Instrucciones
     

    • Picar la carne de pollo, en algunas carnicerías te la pican.
    • Añadir la sal y el ajo en polvo,un tercio de de la tarrina de queso, dos rebanadas de pan de molde mojadas con leche y triturar todo con la batidora. Poner la masa en un recipiente y dejar reposar en el frigorífico.
    • Ahora es momento de comenzar a darles forma. Yo lo hago con dos cucharas…
    • Rebozar con huevo y pan rallado. Freir.
    Palabra clave pollo
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  • Setas de cardo castellanas

    Setas de cardo castellanas

    Es un plato rico y puedes mantenerlo varios días en el frigorífico después de haberlo cocinado.
    Plato Plato principal
    Cocina Mediterránea

    Ingredientes
      

    • 2 bandeja Setas de cardo
    • 1 diente Ajo
    • 1 hoja Laurel
    • Sal
    • Cebolla
    • Pimentón
    • Harina
    • Panceta
    • Chorizo
    • Huevo cocido

    Instrucciones
     

    • Ponemos a cocer las setas junto al ajo aplastado, la hoja de laurel y la sal en una olla, durante 20 minutos aproximadamente.
    • Una vez cocidas las cambiamos a una cazuela y añadimos la panceta y el chorizo troceado y lo ponemos en el fuego a que cueza otro poquito. Mientrás hacemos el refrito: freímos cebolla y a continuación añadimos un poquito de harina y un poquito de pimentón, lo removemos y lo añadimos rápido a la cazuela (para que no se queme el pimentón).
    • Cuando lo retiremos del fuego añadimos un huevo cocido y troceado.
      Rectificar de sal, si es necesario.
    Palabra clave setas
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  • Pollo escabechado

    Pollo escabechado

    Plato Plato principal
    Cocina Mediterránea

    Ingredientes
      

    • 1 Pechuga de pollo
    • 1 ajo aplastado
    • Cebolla
    • Zanahoria
    • Pimienta negra en grano
    • Vinagre
    • Agua
    • Sal y pimienta
    • Aceite
    • Laurel

    Instrucciones
     

    • Primero limpiamos bien los trozos de la pechuga de pollo y salpimentamos.
    • En la olla ponemos el aceite y echamos el pollo para que se fría.
    • Cuando esté frito a nuestro gusto, añadimos la cebolla, los ajos, la zanahoria y el laurel.
    • Cuando fría un poco, añadimos el vinagre y el agua. Y tapamos la olla. Después de 20 minutos, estará listo.
      A comer!!
    Palabra clave pollo
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  • Arroz con conejo

    Arroz con conejo

    Plato Plato principal
    Cocina Mediterránea

    Ingredientes
      

    • 1 Conejo troceado
    • Pimiento
    • Cebolla
    • Tomate
    • Sal y pimienta
    • Pimentón
    • 1 Ajo aplastado

    Instrucciones
     

    • Primero salpimentamos las tajadas de conejo.
    • En una cazuela (nosotros hemos utilizado un wok, porque lo acabamos de comprar y hay que darle uso) ponemos un poco de aceite y freímos el conejo.
    • Cuando esté bien frito, añadimos el ajo, la cebolla y el pimiento, que hemos troceado previamente.
    • Cuando la cebolla y el pimiento están pochaditos, añadimos el pimentón para que fría un poco. En seguida ponemos el tomate, para que no se nos queme el pimentón.
    • A continuación añadimos el arroz y lo rehogamos.
    • Cuando el arroz esté rehogado, ponemos el agua, añadimos sal y dejamos cocer.
    • Si es necesario, añadiremos más agua hasta que el arroz esté en su punto.
    • Podemos dejar un poco de tiempo para que se pase bien y … a comer!!!
    Palabra clave conejo
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  • Potaje de garbanzos

    Potaje de garbanzos

    Estos días de invierno apetece un plato calentito y sabroso como este potaje, que a Javi le gusta muchoooo!!!
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    Plato Plato principal
    Cocina Mediterránea

    Ingredientes
      

    • Garbanzos
    • Pimentón
    • Espinacas
    • Bacalao

    Instrucciones
     

    • Ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior.
    • Ponemos a desalar el bacalao.
    • Los echamos en la olla con agua  y los ponemos a cocer.
    • En otra cazuela ponemos a cocer las espinacas con sal.
    • En la sartén freimos un poco de  pimentón, añadimos las espinacas que las removemos añadirlo a la olla con los garbanzos. El bacalao también lo añadimos a la cazuela partido en trozos pequeños.
    • Ponemos a cocer de nuevo sin tapar y añadimos un poquito de arroz, dejamos cocer hasta que el arroz este hecho. ¡A comer!!!
    Palabra clave legumbres
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  • Brazo gitano relleno de atún

    Brazo gitano relleno de atún

    Queda muy vistoso y lo más importante gusta a grandes y pequeños.
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    Ingredientes
      

    • 1 Plancha de bizcocho
    • 1 lata Bonito del Norte mediana
    • 1 bote Pimientos rojos
    • 1 Huevo cocido
    • Mayonesa
    • Axceitunas

    Instrucciones
     

    • Colocamos la plancha de bizcocho sobre un paño húmedo, damos una capa de mayonesa y a continuación el bonito desmigado y tiras de pimientos rojos.
    • Se enrolla ayudándonos del paño y se envuelve en film transparente y se mete en el frigo por lo menos una hora.
    • Cuando se saca, se pone mayonesa por encima y pimientos rojos en tiras, y rodajas de huevo cocido.
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